Con el 100% de cumplimiento en las evaluaciones de inocuidad, el grupo alimentario mexicano CIMA, obtuvo el Distintivo H para sus Mega Cocinas de San Quintín, Mexicali y Tijuana. Dicha certificación avala el cumplimiento de los estándares de higiene y manejo seguro en la preparación de alimentos.
La certificación se obtuvo tras las evaluaciones realizadas por un organismo acreditado ante la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA). El proceso validó la infraestructura, el desempeño del personal y los protocolos de manipulación y preparación de alimentos en las tres sedes.
La revisión se llevó a cabo conforme al estándar NMX-F-605-NORMEX-2018, que establece las mejores prácticas para el manejo higiénico en el servicio de alimentos preparados. Durante la evaluación se verificó el cumplimiento de protocolos de inocuidad alimentaria, así como las condiciones sanitarias de las instalaciones y la correcta operación del personal encargado del servicio.
Como resultado del proceso de inspección, las Mega Cocinas de San Quintín, Mexicali y Tijuana alcanzaron 100% de cumplimiento en los puntos críticos y no críticos de la lista oficial del programa Distintivo H. En el caso de Tijuana, la calificación de 100 sobre 100 corresponde a la tercera recertificación consecutiva de estas instalaciones, un dato que, más que un trámite cumplido, refleja una forma de trabajar.
Es importante destacar que, con esta certificación, CIMA refuerza sus prácticas de inocuidad y seguridad alimentaria dentro de la industria alimentaria mexicana, como empresa con estándar internacional y en línea con una gestión responsable de sus procesos de producción y servicio de alimentos.
“Este reconocimiento refleja el compromiso de todo nuestro equipo por mantener los más altos estándares de higiene y calidad en cada etapa del proceso de preparación de alimentos. Para CIMA, la seguridad alimentaria es una prioridad y seguiremos trabajando para garantizar un servicio confiable y de excelencia”, señaló Teddy Martínez, director general de CIMA.
