Adriana Saucedo | Reportera
La primera vendimia del viñedo chihuahuense Molino Don Tomás se realizará este próximo 20 y 21 de agosto, en la que se contará con actividades típicas como la pisada de uva, degustación y cata de vino, entre otras.
Ubicado a 45 minutos de la ciudad de Chihuahua, al interior de Santa Isabel, el Viñedo Molino Don Tomás inició sus operaciones en el 2019 y a la fecha es uno de los vinos más reconocidos de la localidad.
Este año celebrarán su primera fiesta de vendimia, en la que contarán con diversos expositores locales, dinámicas con patrocinadores, recorridos, restaurante, cata de vino y música en vivo de 14:00 a 22:00 horas.
El viñedo cuenta con seis variedades de uva: merlot, chenin blanc, cabernet sauvignon, moscatel, alicante y syrah, cosechadas en un total de 10 hectáreas.
A pesar de su cercanía con la ciudad de Chihuahua, el Molino Don Tomás dispondrá de transporte privado a sus instalaciones, para los interesados en acudir. De acuerdo con Carlos Gandara, desde el 2021 cuentan con recorridos turísticos por el viñedo, con visita al granero en donde se realiza la cata de vino.
Durante el invierno se abre el restaurante de las instalaciones. Cuentan con cabañas para hospedaje y próximamente terminarán la capilla para celebrar bodas y eventos religiosos.
Los vinos de Molino Don Tomás
La colección Tres Fortunas, la primera de la marca, se compone por:
- Vino Sol, un blanco con cuatro variedades de uva: Xarello, Macabeo, Gewurztraminer y Sauvignon Blanc. Con aromas tropicales intensos.
- Vino Estrella, un vino rosado con dos variedades de uva: Grenache (Garnacha) y Merlot. Con aroma de frutos rojos y un poco de flor de jamaica.
- Vino Luna, un Cabernet Suavignon que se añejó en barrica de roble francés durante un año. Madera, cacao y un poco de café, ciruela, cerezas negras e higos maduros.
Irwin Cadena, enólogo, explicó que los vinos del viñedo Molino Don Tomás se caracterizan por ser fáciles de tomar. Su primera colección es una excelente opción para quienes se adentran en el mundo del vino. Por otro lado, la segunda colección es para paladares más conocedores.
“El vino es muy subjetivo, cada quien tiene diferente tipo de paladar. Hay personas a las que les gusta el vino blanco o el vino tinto. Para días calurosos el vino rosado y el vino blanco son ideales”, explicó.
Colección Tres Gracias
La segunda colección es catalogada como premium, para personas más conocedoras, al ser vinos complejos con más carácter
*Emilia, un Merlot
*Ursula, es un vino fortificado, es decir, a la mitad de su fermentación se le agregó brandy, para que quedara dulce con un 19% de alcohol.
*Arcadia, un vino con 75% Cabernet Sauvignon y 25% Merlot
Colección Santa Chavela
Sangría Rosada
Sangría Tinta
Mimosa Morningstar
Bee Unique
Wine Mojito
